En la avicultura, la estrecha interacción entre aves y humanos, tanto en granjas como en los procesos de producción y consumo, hace necesaria la implementación de rigurosas medidas de bioseguridad para prevenir la transmisión de enfermedades y garantizar la inocuidad de los productos avícolas.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para prevenir las intoxicaciones alimentarias causadas por el consumo de aves de corral, es fundamental seguir prácticas de higiene adecuadas al manipular estos alimentos. Además, es necesario reducir el uso de antimicrobianos en la producción avícola y promover alternativas más seguras y sostenibles.
Es así como el gas licuado (GLP) ha emergido como una alternativa energética limpia y eficiente que contribuye a estos objetivos. Desde la fase de incubación, donde el GLP proporciona un calor preciso y constante para el desarrollo embrionario, hasta la etapa de procesamiento, en la que se emplea para cocinar, esterilizar y generar vapor, este combustible versátil ofrece múltiples beneficios.
En Unigas te presentamos la importancia del gas licuado en la seguridad alimentaria y cómo puede convertirse en una solución para sanear la cadena de producción y reducir riesgos de contaminación en la industria avícola del país.
Importancia del gas licuado en la inocuidad de la industria avícola
Según la Federación Nacional de Avicultores (FENAVI), la creciente demanda de proteína avícola ha impulsado a las empresas del sector a buscar soluciones que garanticen la producción de alimentos seguros y de alta calidad. En este contexto, el gas licuado ha emergido como un aliado estratégico, ofreciendo las siguientes ventajas:
- Proceso de desinfección con quemadores de GLP.
- Eliminación de bacterias, virus y otros patógenos.
- Desinfección en diferentes etapas de la producción avícola.
- Mantenimiento de la temperatura adecuada en los galpones.
- Prevención de enfermedades relacionadas con el frío.
- Mejora del bienestar animal.
Además de estos beneficios operativos, el GLP se distingue por su impacto positivo en el medio ambiente y en la salud de las aves. Su combustión limpia, con bajas emisiones de contaminantes, contribuye a la reducción de la huella de carbono en las granjas avícolas y asegura un entorno más saludable para las aves.
Al permitir un control preciso de la temperatura y la humedad, el GLP garantiza un ambiente de crianza óptimo para las aves, reduciendo el estrés y mejorando su salud. Igualmente, su bajo impacto ambiental y su facilidad de uso lo convierten en una solución atractiva para los productores avícolas comprometidos con la sostenibilidad.
5 maneras en las que el gas licuado ofrece una solución limpia y eficiente para la industria avícola
La combustión limpia del GLP y su bajo impacto ambiental en la industria avícola contribuyen a crear un entorno más saludable para las aves a través de las siguientes medidas:
Control de higiene
La producción avícola exige el cumplimiento riguroso de estándares de higiene para prevenir la contaminación de los productos. De acuerdo con la Resolución 3651 de 2014 del ICA, existen estrictos requisitos de bioseguridad para las granjas avícolas. Este reglamento va desde la infraestructura para la clasificación hasta el almacenamiento, empaque y despacho de huevos, así como en la desinfección de las instalaciones y la prevención de enfermedades. El GLP contribuye directamente a cumplir con estos estándares al ofrecer una solución de desinfección efectiva y segura.
Al proporcionar un calor constante y controlado, el gas licuado minimiza la formación de residuos y partículas que podrían contaminar los alimentos. Además, su uso en sistemas de calentamiento de agua y vapor facilita la limpieza y desinfección de equipos y superficies a través de la aplicación de llama directa o aire caliente generado paredes, techos y pisos.por el GLP, lo que permite eliminar microorganismos presentes en
Reducción del riesgo de contaminación
El control preciso de la temperatura es fundamental para prevenir la proliferación de microorganismos y garantizar la inocuidad alimentaria. El GLP permite un ajuste fino de la temperatura en los equipos de cocción y procesamiento, lo que reduce significativamente el riesgo de contaminación cruzada.
Limpieza y desinfección
El GLP se utiliza en la limpieza y desinfección de equipos en granjas avícolas gracias a su capacidad para generar calor intenso de manera controlada. Algunas de las maquinarias más utilizadas con gas licuado en la producción avícola son:
- Quemadores: Los quemadores a GLP aplican calor directo a equipos como bebederos, comederos e incubadoras. El calor generado por estos quemadores es suficiente para destruir bacterias, virus y otros patógenos sin la necesidad de utilizar productos químicos adicionales.
- Equipos de vapor: El GLP alimenta generadores de vapor que penetran en áreas difíciles de alcanzar, desinfectando superficies y eliminando residuos orgánicos y microorganismos.
- Calentadores a GLP: Estos calentadores elevan la temperatura del agua de limpieza. El agua caliente ayuda a disolver grasas, aceites y otros residuos orgánicos que pueden albergar patógenos.
- Sistemas de secado: El GLP calienta el aire en sistemas de secado, lo que permite que los equipos se sequen rápidamente, reduce el tiempo en el que las superficies están húmedas y, por lo tanto, disminuye el riesgo de crecimiento de moho y bacterias.
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Seguridad en el entorno de producción
El GLP, cuando se maneja y almacena correctamente, es un combustible seguro y confiable. Su estado líquido a bajas presiones facilita su almacenamiento y transporte, lo que reduce los riesgos asociados con el manejo de gases comprimidos. Asimismo, los equipos de combustión de GLP están diseñados para operar de manera segura, minimizando la posibilidad de accidentes.
Eficiencia energética
La industria avícola demanda un suministro energético confiable y con eficiencia energética para llevar a cabo los diversos procesos de cocción y procesamiento. El GLP se destaca por ofrecer soluciones energéticas eficaces, gracias a su alto poder calorífico y su capacidad para adaptarse a diferentes tipos de equipos.
Su combustión limpia y completa optimiza la transferencia de calor, lo que se traduce en una cocción más uniforme y rápida de los productos avícolas. Esto, a su vez, contribuye a preservar la calidad nutricional de los alimentos, garantizando así productos finales de mayor valor para los consumidores.
Conclusión
Al emplear el gas licuado (GLP) como fuente de energía, la industria avícola contribuye a producir alimentos más saludables y seguros para el consumidor final.
Su capacidad para reducir el riesgo de contaminación y preservar la higiene, junto con su bajo impacto ambiental, lo convierte en un aliado estratégico para cumplir con los estrictos estándares de bioseguridad en el país. Además, su versatilidad en diferentes etapas del proceso avícola garantiza un entorno seguro, saludable y eficiente, mejorando tanto la producción como el bienestar animal.
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Fuentes
- Riaño, D. A. V. (2024, junio 6). Colombia será el mayor consumidor per cápita de huevo en el mundo en cinco años: Fenavi. Elcolombiano.com. https://www.elcolombiano.com/negocios/cuantos-huevos-se-consumen-en-colombia-segun-fenavi-MB24700972
- Riesgos para la salud humana. (s/f). Fao.org. Recuperado el 14 de agosto de 2024, de https://www.fao.org/poultry-production-products/products-and-processing/risks-to-human-health/es/
- GLP: El aliado energético en la transformación hacia una avicultura sostenible. (2024, julio 16). RevistaEnergía.pe. https://revistaenergia.pe/glp-el-aliado-energetico-en-la-transformacion-hacia-una-avicultura-sostenible/
